운동하고 나서 체중계 숫자가 안 줄었을 때, "오늘 먹은 것보다 더 태웠는데 왜?"라고 생각해본 적 있으실 겁니다. 저도 처음엔 그랬습니다. 그런데 공부를 파고들수록, 이 질문 자체가 잘못된 전제 위에 서 있다는 걸 알게 됐습니다. 몸은 입력과 출력을 단순히 빼는 계산기가 아니라, 상황에 따라 계속 작동 방식을 바꾸는 에너지 운영 시스템에 가깝습니다. 에너지 시스템 — 몸속 에너지는 왜 단순 계산이 안 될까운동을 시작하면 대부분 제일 먼저 계산기를 꺼냅니다. "오늘 500kcal를 태웠으니 이 정도 먹어도 되겠지." 저도 초반엔 이 방식으로 접근했습니다. 그런데 몇 달 해보니 뭔가 계속 어긋났습니다. 분명 계획대로 움직였는데 피로가 쌓이고, 운동 중 힘이 빠지는 날이 많아졌습니다.그때 제가 놓치고 있던 ..

아침에 운동화 끈을 묶으면서 "밥을 먹고 나갈까, 그냥 나갈까" 하는 고민을 해본 적이 있습니다. 공복이면 지방이 더 잘 빠진다는 말도 들었고, 반대로 뭔가 먹어야 힘이 난다는 말도 들었습니다. 어느 쪽이 맞는지 직접 겪어보고, 자료도 찾아보면서 결국 제가 내린 결론은 생각보다 단순하지 않았습니다. 공복 운동이 지방을 더 태운다는 게 사실일까 — 지방 산화의 진실저도 한동안 공복 운동이 정답이라고 믿었습니다. 아침에 일어나자마자 아무것도 먹지 않고 30분씩 뛰었습니다. 그때 느낀 건, 확실히 몸이 더 가볍다는 느낌이었습니다. 그런데 막상 몇 주가 지나도 체중이 기대만큼 줄지 않아서 의아했습니다.알고 보니 여기서 중요한 개념을 하나 구분해야 했습니다. 바로 지방 산화(fat oxidation)와 체지방 감..

다이어트를 시작했을 때 저도 처음엔 무조건 공복 운동이 답이라고 믿었습니다. 아침마다 아무것도 먹지 않고 러닝머신에 올랐는데, 20분도 안 돼 머리가 핑 돌고 결국 운동을 끊어버린 적이 있습니다. 공복 운동이 지방을 더 태운다는 말은 절반만 맞는 이야기입니다. 지방 산화, 운동 수행능력, 그리고 실제 체지방 감소라는 세 가지 관점에서 정리해봤습니다. 공복 운동, 지방을 더 태운다는 말은 사실일까솔직히 이건 예상 밖이었습니다. 공복 운동이 지방을 더 쓴다는 주장에는 실제로 근거가 있었습니다.2016년 영국 영양학 저널(British Journal of Nutrition)에 발표된 메타분석 결과, 성인 273명의 데이터를 분석했더니 공복 상태에서 실시한 유산소 운동이 식후 운동보다 운동 중 지방 산화 수치가..

솔직히 저는 꽤 오랫동안 운동 전 식사를 그냥 '배 안 고프게 먹는 것' 정도로만 생각했습니다. 바나나 하나 집어 들거나, 아니면 그냥 공복으로 달려 나갔죠. 그런데 어느 날 45분도 못 버티고 다리가 풀리는 경험을 하고 나서야 뭔가 잘못됐다는 걸 느꼈습니다. 탄수화물이 혈당이 되고, 혈당이 글리코겐이 되고, 그 글리코겐이 운동 에너지로 쓰인다는 흐름을 이해하고 나서 저의 운동 전 루틴은 완전히 달라졌습니다. 탄수화물이 근육을 움직이는 원리 — 밥 한 공기가 에너지가 되기까지제가 처음 이 흐름을 공부하면서 가장 의외였던 건, 밥을 먹는다고 해서 그게 바로 근육으로 가는 게 아니라는 사실이었습니다. 밥, 고구마, 바나나 같은 탄수화물 식품을 먹으면 소화와 흡수를 거쳐 포도당 형태로 혈액 속에 들어옵니다. ..

영양제를 챙겨 먹기 시작하면 누구나 비슷한 질문을 합니다. "이건 아침에 먹어야 하나, 저녁에 먹어야 하나?" 저도 한때 인터넷에서 시간표를 저장해두고 복잡하게 나눠 먹었습니다. 그런데 자료를 하나씩 파고들수록 오히려 확신이 흔들렸습니다. 몇 시에 먹느냐보다 먼저 확인해야 할 것들이 분명히 있었기 때문입니다. 아침 8시에 먹으면 효과가 더 좋을까요? 복용시간보다 '복용 이유'가 먼저입니다솔직히 이건 예상 밖이었습니다. 영양제 시간을 찾아볼수록 '몇 시에 먹을까'보다 '왜 먹고 있는가'라는 질문이 훨씬 더 중요하다는 결론에 닿았습니다.예를 들어 피곤하다는 이유로 철분 보충제를 고른다면, 정작 혈액검사에서 철결핍성 빈혈이 확인된 것이 아니라면 복용 근거 자체가 흔들립니다. 철결핍성 빈혈이란 체내 철분이 부족..

흰쌀밥 한 공기만 먹을 때와 반찬을 곁들여 먹을 때, 혈당이 같을 거라고 생각하셨습니까? 저도 한동안 그렇게 생각했습니다. 탄수화물 양이 같으면 혈당도 같겠거니 했는데, 공부를 하다 보니 그게 아니었습니다. 무엇을 함께 먹느냐, 즉 한 끼의 구성이 식후 혈당의 모양 자체를 바꿀 수 있다는 걸 알게 됐습니다. 단백질·지방을 함께 먹으면 혈당이 정말 달라질까요?탄수화물을 단독으로 섭취하면 소화 과정에서 포도당으로 분해되어 소장에서 흡수된 뒤 혈액으로 들어옵니다. 이때 혈당이 오르면 췌장에서 인슐린이 분비되고, 세포가 포도당을 받아들이는 방식으로 혈당이 조절됩니다. 그런데 단백질이나 지방이 함께 들어오면 이 흐름이 달라집니다.단백질을 함께 먹으면 어떤 일이 생길까요? 단백질은 아미노산으로 분해되는데, 일부 아..