솔직히 저는 꽤 오랫동안 운동 전 식사를 그냥 '배 안 고프게 먹는 것' 정도로만 생각했습니다. 바나나 하나 집어 들거나, 아니면 그냥 공복으로 달려 나갔죠. 그런데 어느 날 45분도 못 버티고 다리가 풀리는 경험을 하고 나서야 뭔가 잘못됐다는 걸 느꼈습니다. 탄수화물이 혈당이 되고, 혈당이 글리코겐이 되고, 그 글리코겐이 운동 에너지로 쓰인다는 흐름을 이해하고 나서 저의 운동 전 루틴은 완전히 달라졌습니다. 탄수화물이 근육을 움직이는 원리 — 밥 한 공기가 에너지가 되기까지제가 처음 이 흐름을 공부하면서 가장 의외였던 건, 밥을 먹는다고 해서 그게 바로 근육으로 가는 게 아니라는 사실이었습니다. 밥, 고구마, 바나나 같은 탄수화물 식품을 먹으면 소화와 흡수를 거쳐 포도당 형태로 혈액 속에 들어옵니다. ..