약국 앞을 지나다가 "면역력 강화"라는 문구가 붙은 아연 제품을 집어 든 적이 있습니다. 그때는 아연이 면역에 좋다는 것만 알았지, 실제로 몸속에서 무슨 일을 하는지는 전혀 몰랐습니다. 막상 자료를 찾아보니 아연의 역할은 제가 생각했던 것보다 훨씬 넓었고, 동시에 "많이 먹으면 더 좋다"는 제 막연한 기대가 얼마나 잘못된 것인지도 알게 됐습니다. 아연이 몸속에서 실제로 하는 일들아연을 처음 연구했을 때 솔직히 이건 예상 밖이었습니다. 면역 하나에만 관여하는 줄 알았는데, DNA 합성과 단백질 합성, 세포 분열까지 관련이 있었습니다. 여기서 DNA 합성이란 세포가 새로 만들어질 때 유전 정보를 복사하는 과정을 뜻합니다. 우리 몸은 겉으로는 그대로인 것 같아도 내부에서는 끊임없이 세포를 새로 만들고 있는데,..