웨이트 하는 날은 단백질, 달리기 하는 날은 탄수화물. 저도 한동안 이렇게 믿었습니다. 그런데 직접 식단을 짜보면서 이 공식이 생각보다 많이 틀렸다는 걸 알게 됐습니다. 유산소 운동과 근력운동의 식사 전략, 정말 완전히 달라야 할까요? 결론부터 말하면 그렇지 않습니다. 다만 운동이 몸에 보내는 요구의 크기에 따라 영양의 비중이 달라질 뿐입니다. 유산소 운동은 탄수화물만? — 글리코겐 전략의 진짜 의미달리기를 시작했을 때 주변에서 가장 많이 들은 말이 "카브 로딩(Carbohydrate Loading)해야지"였습니다. 카브 로딩이란 장거리 운동 전에 탄수화물을 의도적으로 많이 섭취해 간과 근육의 글리코겐 저장량을 최대화하는 방법입니다. 그런데 막상 적용해보니 30분 조깅 전에 밥 한 그릇 더 먹는 건 오히..

솔직히 저는 오랫동안 "운동 중에 지치는 건 그냥 칼로리가 부족해서"라고 단순하게 생각했습니다. 체지방이 충분한데도 달리기 후반부에 다리가 무거워지는 이유를 제대로 설명하지 못했고, 이 질문이 계속 걸렸습니다. 그러다 글리코겐(glycogen)의 역할을 조금 더 깊게 파고들면서, 에너지 저장량과 에너지 가용성은 완전히 다른 문제라는 걸 깨달았습니다. 글리코겐이 단순한 연료탱크가 아닌 이유처음에 저는 글리코겐을 자동차 연료탱크처럼 생각했습니다. 가득 채우면 오래 달리고, 바닥나면 멈추는 것. 그런데 이 비유가 꽤 부정확하다는 걸 나중에야 알았습니다.밥이나 빵 같은 탄수화물을 먹으면 소화와 흡수를 거쳐 포도당이 됩니다. 이 포도당은 즉시 에너지로 쓰이거나, 일부는 글리코겐 형태로 저장됩니다. 글리코겐이란 포..

몸에 지방이 충분한데 왜 고강도 운동에서는 힘이 떨어질까요? 저도 처음엔 이게 이해가 안 됐습니다. 지방을 에너지로 쓰면 그만인 것 같은데, 실제로 운동 강도를 올리는 순간 몸은 전혀 다른 반응을 보입니다. 탄수화물이 단순한 칼로리 덩어리가 아니라 에너지 전달 속도를 결정하는 핵심이라는 걸, 제가 직접 훈련 일지를 쓰면서 체감하게 됐습니다. 밥 한 공기가 근육을 움직이기까지 — 포도당에서 ATP로밥을 먹으면 근육이 움직인다는 건 누구나 아는 사실인데, 정작 그 사이에 무슨 일이 벌어지는지 설명할 수 있는 분은 많지 않습니다. 저도 운동 초반엔 "탄수화물 먹으면 에너지 생긴다" 정도로만 알고 있었습니다.실제 과정은 이렇습니다. 밥이나 과일을 먹으면 소화 과정에서 포도당(glucose)으로 분해됩니다. 여기..

밥을 먹으면 혈당이 오른다는 건 압니다. 그런데 왜 흰쌀밥과 현미밥이 같은 탄수화물인데도 몸의 반응이 다를까요? 저는 혈당을 공부하기 시작하면서 이 질문 하나가 꼬리를 물고 이어졌습니다. 탄수화물의 종류, 소화 속도, 인슐린의 역할까지 하나씩 따라가다 보니 결국 "무엇을 먹는가"보다 "어떻게 먹는가"가 훨씬 중요하다는 걸 알게 됐습니다. 탄수화물 원리 — 밥과 설탕을 같은 선에 놓으면 안 되는 이유탄수화물이라고 하면 습관적으로 설탕이나 단 음식을 먼저 떠올리게 됩니다. 저도 그랬습니다. 그런데 막상 들여다보면 밥, 국수, 감자, 고구마, 과일, 콩류까지 전부 탄수화물 범주에 들어갑니다.탄수화물(carbohydrate)은 단백질, 지방과 함께 우리가 음식에서 얻는 3대 다량영양소 중 하나입니다. 여기서 다..