아연을 하루 50mg 이상 몇 주 동안 섭취하면 구리 흡수가 방해받을 수 있다는 사실을 처음 접했을 때, 저는 솔직히 "설마 그 정도까지?"라고 생각했습니다. 그런데 영양제 성분표를 모두 꺼내 놓고 직접 더해봤더니, 종합비타민과 별도 아연 제품을 함께 먹는 것만으로도 하루 40mg 근처까지 금세 도달한다는 걸 그때 처음 알았습니다. 아연·구리·셀레늄은 각각 따로 움직이는 성분이 아닙니다. 이 글은 그 연결고리를 직접 살펴보면서 제가 바꾼 것들을 솔직하게 정리한 기록입니다. 아연을 많이 먹으면 구리가 실제로 부족해질 수 있습니다일반적으로 아연은 면역에 좋은 미네랄 정도로만 알려져 있지만, 제가 자료를 파고들어 보니 이야기가 훨씬 복잡했습니다. 핵심은 메탈로티오네인(metallothionein)이라는 단백질..